Dag til dag levering & Fri fragt ved køb for min. kr 300,-

LAKS MED HUMMERURTESAUCE


4 personer

Sauce Umami Haute Cuisine Hummerfond 300 ml.

500-600 g laksefilet uden skind
salt og peber
½ spsk. olivenolie 

Sauce:

1 porre
2 gulerødder
3 stilke bladselleri
25 g smør
½ dl hvidvinseddike
1 ps. Sauce Umami Hummerfond
1 dl cremefraiche 38%
1 spsk. majsstivelse
salt og peber
frisk kørvel og/eller dild

Tilbehør:

brød, ris eller kartofler

Sauce:

  1. Rens grøntsagerne, og skær dem i små terninger – der skal være ca. 75 g af hver slags. Sautér dem blanke i en gryde med smør, og tilsæt vineddike. Lad det koge ind, så urterne blot er fugtige.
  2. Tilsæt umami hummerfond, og lad det simre til grøntsagerne er møre, men stadig har bid (ca. 5 minutter).
  3. Tilsæt creme fraiche, og kog saucen igennem. Jævn med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand, og kog i 1 minut. Smag til med salt og peber, og tilsæt kørvelblade og/eller fintsnittet dild.

Laks:

  1. Tænd ovnen på 180 grader. Skær laksen i store terninger, og krydr dem med salt og peber. Læg dem med god plads imellem på en bageplade med bagepapir. Stænk dem med olivenolie, og sæt dem i ovnen i 6-8 minutter. De skal akkurat skifte fra at være blanke/glasagtige til matte, og må gerne være en anelse rå inden i. Brug evt. et stegetermometer, der skal vise ca. 48 grader.

Anret laksestykkerne på varme tallerkner med hummerurtesauce, og giv brød, kogte kartofler eller ris til.

Køb din hummerfond her:

Sauce Umami Haute Cuisine Hummerfond 300 ml.


Tilmeld dig nyhedsbrevet!

Vi skriver kun når vi har nyt at fortælle...