Dag til dag levering & Fri fragt ved køb for min. kr 300,-

PASTA MED SVAMPE OG PARMESAN


4 personer

Sauce Umami Haute Cuisine Kyllingefond 300 ml.

Sauce:
500 g svampe (f.eks. markchampignon, enoki, østershatte, kantareller)
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
1 stilk frisk rosmarin
15 g smør
1 dl hvidvin
1 ps. Sauce Umami Kyllingefond
2 tsk. majsstivelse
2 spsk. vand
salt og peber
1-3 tsk. citronsaft 

Pasta:
500 g frisk eller tørret pasta f.eks. tagliatelle, fettuccine eller pappardelle
frisk basilikum eller bredbladet persille
1 stykke hel parmesanost eller pecorino 

Tilbehør:
evt. en grøn salat 

Sauce:

  1. Rens svampene, og skær store svampe i mindre stykker. Pil skalotteløg og hvidløg, og hak dem fint. Skyl rosmarinen, træk bladene af stilken, og hak dem fint – der skal være ca. 1 tsk.
  2. Varm en dyb pande med smør, og brun svampene ved høj varme i 2-3 minutter. Tilsæt skalotteløg, hvidløg og rosmarin, og steg i et par minutter.
  3. Hæld vinen på panden, og kog den ind til svampe og skalotteløg blot er fugtige (2-3 minutter). Tilsæt umami kyllingefond, og kog saucen ved svag til middel varme i 8-10 minutter. Jævn med majsstivelse udrørt i koldt vand, og smag til med salt, friskkværnet peber og citronsaft.

Pasta:

  1. Sæt 3 liter vand over at koge, og tilsæt 2 spsk. groft salt. Kog pastaen al dente (med bid) efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra pastaen, men gem lidt.
  2. Vend ca. 1 dl sauce og lidt pastavand i pastaen, og krydr med friskkværnet peber.

ANRET pastaen i 4 varme tallerkner, og fordél resten af saucen med svampe over pastaen. Drys med basilikum- eller persilleblade og friskrevet parmesanost. Servér straks.

Tip: Du kan evt. runde saucen af med 1 dl piskefløde.

Køb din Kyllingefond her:

Sauce Umami Haute Cuisine Kyllingefond 300 ml.


Tilmeld dig nyhedsbrevet!

Vi skriver kun når vi har nyt at fortælle...