Dag til dag levering & Fri fragt ved køb for min. kr 300,-

STEGT KÅL MED KAPERSSAUCE


4 personer

Sauce Umami Haute Cuisine Grøntsagsfond 300 ml.

1 stort eller 2 små spidskål eller blomkål
2 spsk. olivenolie
salt og peber
1 dl vand 

Sauce:

1 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 gulerod
1-2 stilke bladselleri eller 75 g knoldselleri
1 spsk. olivenolie
2 spsk. hvidvinseddike
2 tsk. tomatpuré
1 ps. Sauce Umami Grøntsagsfond
2 tsk. majsstivelse
3 spsk. vand
3 spsk. saltede kapers
3 spsk. hakket persille
evt. 15 g smør 

Tilbehør:

brød

Sauce:

  1. Rens urterne til saucen, og hak dem fint – brug evt. en foodprocessor. Sautér dem blanke i en gryde med olivenolie. Tilsæt vineddike, og lad det koge næsten væk. Tilsæt tomatpuré, og varm det igennem. Tilsæt umami grøntsagsfond, og kog i 8-10 minutter, til smagen er passende.
  2. Jævn saucen med majsstivelse udrørt i koldt vand. Skyl kapersne fri for salt, og dryp dem af. Rør dem i saucen sammen med hakket persille, og pisk evt. koldt smør i. Smag til med salt og peber.

Kål:

  1. Del kålhovederne i både, og brun dem godt på alle sider i en stegegryde med olivenolie. Krydr med salt og peber. Tilsæt vand, og læg låg på. Skru lidt ned for varmen, og damp kålen mør i ca. 5 minutter .

Anret kålen på varme tallerkner, og dryp saucen over. Servér med brød.

Køb din Grøntsagsfond her:

Sauce Umami Haute Cuisine Grøntsagsfond 300 ml.


Tilmeld dig nyhedsbrevet!

Vi skriver kun når vi har nyt at fortælle...