Dag til dag levering & Fri fragt ved køb for min. kr 300,-

STEGT TORSK MED KARRYSAUCE OG PASTINAK


4 personer

Sauce Umami Haute Cuisine Hummerfond 300 ml.

600 g torskefilet med skind (Bed fiskehandleren om at skrabe skællene af skindet).
salt og peber
1-2 spsk. olivenolie
15 g smør 

Sauce:

2 skalotteløg
1 fed hvidløg
10 g frisk ingefær
½ frisk chili
1 spsk. olivenolie
2-3 tsk. god karry
2 spsk. mel
1 ps. Sauce Umami Hummerfond
1 dl piskefløde 

Grøntsager:

500 g pastinakker
1 økologisk citron
15 g smør 

Tilbehør:

kogte ris

Sauce:

  1. Rens skalotteløg, hvidløg, ingefær og evt. chili, og hak dem fint. Sautér dem blanke i en gryde med olivenolie, og tilsæt karry. Steg i 1 minut, rør melet i, og bag det igennem. Tag gryden af varmen.
  2. Pisk umami hummerfond i gryden under omrøring, og kog saucen i 8-10 minutter, til smagen er passende.
  3. Rund saucen af med fløde, og smag til med salt og peber. Si evt. saucen.

Torsk:

  1. Rids skindet, skær fisken i 4 ensartede stykker, og krydr dem med salt og peber.
  2. Varm en slip let pande med olivenolie, og læg fisken med skindsiden nedad på panden. Steg til skindet er gyldent og sprødt i ca. 5 minutter. Tilsæt smør, og lad det bruse op. Vend fisken, og giv den 1-2 minutter på kødsiden.

Grøntsager:

  1. Skræl pastinakkerne, og skær dem i aflange stykker. Vask citronen, og skær den i skiver. Steg pastinak og citroner på en pande med smør i 5-8 min. Krydr med salt og peber.

Anret stegt torsk med den sprøde skindside opad med de stegte grøntsager og sauce, og giv kogte ris til.

Køb din Hummerfond her:

Sauce Umami Haute Cuisine Hummerfond 300 ml.

 

 


Tilmeld dig nyhedsbrevet!

Vi skriver kun når vi har nyt at fortælle...